Beschreibung
Der Apfelkuchen mit Schmandcreme ist ein wahres Fest für die Sinne. Dieser saftige Kuchen kombiniert frisch gebackenen Teig mit einer fruchtigen Apfelschicht und einer cremigen Schmandschicht, die den perfekten Kontrast bietet. Ob zu einem gemütlichen Kaffeeklatsch, einem Geburtstag oder einfach als süßer Snack – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight jeder Zusammenkunft. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem Stück deutscher Backkunst.
Zutaten
Skalierung
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 120 g Mehl
- 4 g Backpulver
- 10 g Speisestärke
- 25 ml Milch
- 800–900 g Äpfel
- 200 ml Apfelsaft
- 50 g Speisestärke (für das Kompott)
- 50–80 g Zucker (für das Kompott)
- 400 g Sahne
- 6 TL San-apart
- 200 g Schmand
- Zimt
Zubereitung
- Die Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
- Milch einrühren und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine vorbereitete Springform füllen und bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- Äpfel schälen, klein schneiden und mit Apfelsaft und Zucker weich kochen.
- Speisestärke im restlichen Saft anrühren und zu den Äpfeln geben, kurz aufkochen lassen.
- Das Apfelkompott auf dem Boden verteilen und abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen, Schmand mit San-apart verrühren und die Sahne unterheben.
- Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kompott verteilen, nach Belieben dekorieren und für mindestens zwei Stunden kühlen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 24g
- Natrium: 150mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 45mg