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Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen

Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Zoe
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist ein schmackhaftes, gesundes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch hervorragend passt. Dieses einfache Rezept kombiniert die knackige Frische von Brokkoli, die zarten Champignons und die herzhaften Kartoffeln zu einer köstlichen Mischung. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Menüs, überzeugt dieses Gericht durch seinen intensiven Geschmack und seine vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als zwei Stunden zubereitet, ist diese Pfanne auch perfekt für Meal Prep geeignet. Genießen Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch nährstoffreich ist!


Zutaten

Skalierung
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 250g Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Kartoffeln in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen.
  2. Brokkoli in Röschen teilen und für 3-4 Minuten blanchieren.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  4. Champignons hinzufügen und goldbraun braten.
  5. Vorgekochte Kartoffeln, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
  6. Blanchierten Brokkoli und Gemüsebrühe dazugeben, umrühren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 200g)
  • Kalorien: 185
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 6g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 5g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 5g
  • Cholesterin: 0mg