Beschreibung
Curryreis mit Erbsen und Möhren ist ein buntes, schmackhaftes Gericht, das in nur 45 Minuten zubereitet werden kann. Diese aromatische Beilage kombiniert den feinen Geschmack von Langkornreis mit frischen, knackigen Erbsen und Möhren, verfeinert durch die Würze von Madras Currypulver. Ideal für jede Gelegenheit, sei es als Teil eines festlichen Menüs oder als schnelles Abendessen unter der Woche. Mit seinem hohen Vitamingehalt und der einfachen Zubereitung wird dieses Rezept schnell zu einem Lieblingsgericht – sowohl für die ganze Familie als auch für Gäste.
Zutaten
- 250 g Erbsen, tiefgekühlt
- 200 g Langkornreis, parboiled
- 3 Stk Möhren, mittelgroß
- 2 Stk Zwiebeln
- 1 Stg Lauch, mittelgroß
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1.5 TL Madras Currypulver
- 3 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln und Lauch in Ringe schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann Möhren und Lauch hinzufügen und ca. 15 Minuten dünsten.
- Currypulver einstreuen, gut umrühren und die Brühe angießen.
- Erbsen und den vorgekochten Reis hinzufügen, alles gut vermengen und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 22 Minuten
- Kochzeit: 23 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 352
- Zucker: 4g
- Natrium: 570mg
- Fett: 11g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 7g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg