Beschreibung
Erleben Sie einen cremigen Genuss mit unserem Filettopf mit Champignons! Dieses einfache Rezept vereint zartes Rinderfilet, frische Champignons und eine unwiderstehlich cremige Sauce aus Sahne und Crème fraîche. Ideal für gemütliche Familientreffen oder festliche Anlässe, ist dieses Gericht nicht nur schnell zuzubereiten, sondern lässt sich auch hervorragend vorbereiten. Genießen Sie den herzhaften Geschmack und die vielseitigen Serviermöglichkeiten – ob mit Bandnudeln, einem frischen Salat oder Kartoffelbrei. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Eintopf begeistern!
Zutaten
- 600 g Rinderfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Champignons
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- frisch gemahlener Pfeffer
- 20 g Butter
- 80 g Schinkenwürfel (z.B. Geflügel- oder Rinderschinken)
- 1 TL Tomatenmark (2-fach konzentriert)
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Speisestärke
- 200 ml Sahne (30 % Fett)
- 150 g Crème fraîche (30 % Fett)
Zubereitung
- Rinderfilets abwaschen, trocken tupfen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln, Champignons in Scheiben schneiden und Petersilie hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Rinderfilet salzen und goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Butter in der Pfanne zerlassen, Gemüse anschwitzen, Schinkenwürfel, Tomatenmark und Senf hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Speisestärke einrühren, Fleisch und Bratensaft hinzufügen sowie mit Sahne auffüllen und köcheln lassen.
- Crème fraîche einrühren, abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 350g)
- Kalorien: 590
- Zucker: 3g
- Natrium: 800mg
- Fett: 39g
- Gesättigte Fettsäuren: 18g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 41g
- Cholesterin: 120mg