Beschreibung
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei sind eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt. Dieses Gericht kombiniert zarte Eiernudeln oder Reisnudeln mit frischem, buntem Gemüse und fluffigen Eiern. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Teil eines festlichen Buffets, begeistert es durch seinen Geschmack und die Vielseitigkeit. Ob für die Familie oder Freunde – jeder wird von den Aromen begeistert sein.
Zutaten
Skalierung
- 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Karotte (dünn geschnitten)
- 1/2 Paprika (gewürfelt)
- 1/2 Zucchini (in Scheiben)
- 1/2 Tasse Erbsen
- 2 Eier
- 2–3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1–2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Frühlingszwiebel (in Ringen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse gründlich waschen und schneiden.
- Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Sojasauce und optional Sesamöl dazugeben.
- Die Eier in die Pfanne geben und leicht stocken lassen.
- Nudeln hinzufügen und gut vermengen, weitere 3 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (250 g)
- Kalorien: 360
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 48g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 150mg