Beschreibung
Gemüse-Cannelloni sind eine köstliche und gesunde Wahl für jedes Essen. Diese gefüllten Teigrohlinge vereinen zartes Gemüse mit cremigem Ricotta und einer aromatischen Tomatensauce. Ideal für Familienabende oder gesellige Runden mit Freunden, beeindruckt dieses Gericht durch seine Farbenvielfalt und den reichhaltigen Geschmack. Ob als Hauptgericht oder Teil eines Buffets – diese Cannelloni sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch.
Zutaten
Skalierung
- 12 Cannelloni-Rohre
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Aubergine, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Spinat, gewaschen und gehackt
- 200g Ricotta
- 1 Ei
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400g Tomatensauce (passierte Tomaten oder fertige Sauce)
- Optional: 100g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und einige Minuten braten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Gemüse-Mix abkühlen lassen, dann Ricotta und Ei unterrühren.
- Cannelloni mit der Füllung befüllen.
- Tomatensauce in eine Auflaufform geben, gefüllte Cannelloni hineinlegen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 3 gefüllte Cannelloni (ca. 300g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 60mg