Beschreibung
Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das ideal für warme Sommertage ist. Die Kombination aus knusprig gebratenem Halloumi und zarten Zucchini-Nudeln, die in einem aromatischen Pesto aus frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen schwelgen, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig – perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Genießen Sie die intensiven Aromen und die gesunden Zutaten in diesem köstlichen Gericht, das Vegetarier und Nicht-Vegetarier gleichermaßen begeistert.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 250g Halloumi
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Olivenöl (insgesamt)
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- Alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer pürieren und abschmecken.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
- Zucchini-Nudeln in derselben Pfanne kurz anbraten.
- Pesto unter die Zucchini-Nudeln mischen und alles anrichten.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 700mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 20g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 50mg