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Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln

Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Zoe
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • Portionen: 2 Portionen 1x

Beschreibung

Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das ideal für warme Sommertage ist. Die Kombination aus knusprig gebratenem Halloumi und zarten Zucchini-Nudeln, die in einem aromatischen Pesto aus frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen schwelgen, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig – perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Genießen Sie die intensiven Aromen und die gesunden Zutaten in diesem köstlichen Gericht, das Vegetarier und Nicht-Vegetarier gleichermaßen begeistert.


Zutaten

Skalierung
  • 2 Zucchini
  • 250g Halloumi
  • 1 Tasse frisches Basilikum
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl (insgesamt)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. Alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer pürieren und abschmecken.
  3. Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
  4. Zucchini-Nudeln in derselben Pfanne kurz anbraten.
  5. Pesto unter die Zucchini-Nudeln mischen und alles anrichten.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Mediterran

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 700mg
  • Fett: 30g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 20g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 20g
  • Cholesterin: 50mg