Beschreibung
Der Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube ist ein himmlisches Dessert, das fruchtige Süße und knuspriges Topping perfekt vereint. Ideal für Kaffeekränzchen oder festliche Anlässe, begeistert dieser Kuchen sowohl Erwachsene als auch Kinder. Die saftigen Johannisbeeren bringen eine erfrischende Säure in Kombination mit der leichten, luftigen Baisermasse, die dem Kuchen das gewisse Etwas verleiht. Ob pur oder mit einer Portion Sahne serviert, dieser Kuchen wird schnell zum Star auf jedem Tisch!
Zutaten
- 300 bis 500 g Johannisbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- Zitronenschale
- 1 Ei + 3 Eigelbe
- 100 g Speisestärke oder Mehl
- 100 g Dinkelmehl (630)
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit Speisestärke vermischen.
- Butter/Margarine mit Zucker und Salz cremig schlagen. Eier nach und nach hinzufügen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
- Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
- Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und Zitronensaft hinzufügen.
- Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen, Baisermasse darauf geben und weitere 25-30 Minuten bei 160 °C backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 250
- Zucker: 22g
- Natrium: 90mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 38g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 70mg