Beschreibung
Die Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Diese Bowl vereint die herzhaften Aromen von knusprigen Kartoffeln und proteinreichen Kichererbsen mit frischem Gemüse und einem cremigen Dressing. Ideal für eine schnelle Mittagspause oder ein gesundes Abendessen, lässt sich dieses Rezept leicht variieren, um den persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Mit ihrer bunten Präsentation und den gesunden Zutaten wird diese Bowl nicht nur Ihren Hunger stillen, sondern auch Ihre Geschmacksnerven begeistern. Ob alleine oder als Teil eines Festmahls – die Kartoffel-Bowl ist immer ein Hit.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Avocado
- Babyspinat oder Rucola
- 1 kleine rote Zwiebel
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Blech verteilen. 20-25 Minuten rösten.
- Kichererbsen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten (10-15 Minuten).
- Avocado und Zwiebel schneiden.
- Bowl anrichten: geröstete Kartoffeln, Kichererbsen, Avocadoscheiben, Spinat/Rucola und Zwiebelringe in Schalen füllen.
- Dressing zubereiten (Tahini/Joghurt mit Wasser verdünnen) und über die Bowl geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 4g
- Natrium: 350mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 0mg