Beschreibung
Die Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das ideal für jede Gelegenheit ist. Sie vereint die herzhaften Aromen von gerösteten Kartoffeln und Kichererbsen mit der Frische von Avocado und Kräutern. Diese Bowl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen, was sie zu einer perfekten Option für gesundheitsbewusste Genießer macht. Ganz gleich, ob als schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen, dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, kreativ zu sein und die Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen. Lassen Sie sich von den aromatischen Gewürzen und der Vielfalt der Texturen begeistern!
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Avocado
- 1 kleine rote Zwiebel
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln würfeln, mit 1 EL Olivenöl und Gewürzen vermengen.
- Kichererbsen ebenfalls mit dem restlichen Öl und Gewürzen vermischen.
- Kartoffeln und Kichererbsen auf dem Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten, dabei alle 10 Minuten umrühren.
- Währenddessen Avocado in Scheiben schneiden und Zwiebel in Ringe schneiden.
- Optional Dressing aus Tahini, Zitronensaft und Ahornsirup zubereiten.
- Bowl anrichten: Geröstete Kartoffeln und Kichererbsen mit Avocado, Zwiebelringen und Kräutern garnieren.
- Dressing darüber träufeln.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 66g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg