Beschreibung
Kartoffelhörnchen mit Blaubeeren und Streuseln sind ein unwiderstehliches Frühstück oder Brunch-Highlight. Diese fluffigen Hörnchen kombinieren die herzhaften Aromen von Kartoffeln mit der fruchtigen Süße von Blaubeeren und einem knusprigen Streuseltopping. Perfekt für gemütliche Familientreffen oder festliche Anlässe, lassen sich diese Hörnchen einfach zubereiten und sind ein echter Genuss für die ganze Familie. Sie passen hervorragend zu frischen Beeren, Joghurt oder einer Tasse Kaffee und bringen Abwechslung auf den Tisch.
Zutaten
Skalierung
- 150g mehligkochende Kartoffeln
- 100g wilde Blaubeeren (TK)
- 500g Dinkelmehl (Type 630)
- 21g Hefe
- 160ml Milch (3,5%)
- 120g weiche Butter
- 1 Ei
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und zerdrücken.
- Für die Füllung Wasser, Zucker und Speisestärke aufkochen, Blaubeeren hinzufügen und eindicken lassen.
- Teig aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz, Ei und zerdrückten Kartoffeln herstellen und gehen lassen.
- Teig ausrollen, Füllung daraufgeben, Hörnchen formen und erneut gehen lassen.
- Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, mit Streuseln bestreuen und bei 180°C etwa 20-22 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 60 Minuten
- Kochzeit: 22 Minuten
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Backen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 210
- Zucker: 8g
- Natrium: 90mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 25mg