Beschreibung
Kürbis-Rindfleisch-Bolognese ist ein herzhaftes und warmes Gericht, das die Aromen des Herbstes in sich vereint. Die Kombination aus zartem Rinderhackfleisch und süßlichem Kürbis sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Sämigkeit der Sauce. Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden. Dank der saisonalen Zutaten wird jedes Bissen zu einem Genuss, der sowohl sättigt als auch wärmt. Servieren Sie die Bolognese über frisch gekochter Pasta oder Zucchininudeln für eine leckere, gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- Gewürze: Oregano, Thymian, Paprikapulver, Muskatnuss
Zubereitung
- Kürbis schälen (falls nötig) und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Rinderhackfleisch anbraten, bis es braun ist. Fleisch herausnehmen.
- Im verbliebenen Fett Zwiebeln, Knoblauch und Karotten glasig dünsten.
- Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit Brühe und Tomaten vermengen und würzen.
- Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben mit Butter oder Sahne verfeinern.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 6 g
- Natrium: 550 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Eiweiß: 22 g
- Cholesterin: 70 mg