Beschreibung
Die Maultaschenpfanne mit Gemüse ist ein schnelles, schmackhaftes Gericht, das sich ideal für ein entspanntes Abendessen oder ein geselliges Wochenende eignet. Die Kombination aus herzhaften Maultaschen und frischem Gemüse, verfeinert mit Gewürzen und cremigem Feta-Käse, sorgt für eine köstliche Geschmacksexplosion. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig – du kannst das Gemüse nach Saison und Vorlieben anpassen. Egal ob als Hauptgericht oder mit einem frischen Salat als Beilage, die Maultaschenpfanne ist immer ein Hit!
Zutaten
- 500g Maultaschen (frisch oder tiefgefroren)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
- 100g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Maultaschen in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl goldbraun anbraten (5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen.
- Im verbliebenen Öl Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Dann Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und ca. 8-10 Minuten braten.
- Mit Gewürzen abschmecken und die Maultaschen wieder hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Feta darüber streuen und kurz schmelzen lassen. Mit Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 300g)
- Kalorien: 450 kcal
- Zucker: 6g
- Natrium: 600mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 16g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 30mg