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Nudeln alla Norma

Nudeln alla Norma


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Zoe
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Nudeln alla Norma sind ein klassisches italienisches Gericht, das die Aromen von Auberginen und Tomaten auf harmonische Weise vereint. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und gesund. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen mit Freunden, überzeugt es durch frische Zutaten und die cremige Note von Ricotta. Genießen Sie den mediterranen Flair in Ihrer Küche und lassen Sie sich von diesem schmackhaften Gericht begeistern.


Zutaten

Skalierung
  • 400 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
  • 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
  • 500 g Tomatenpassata
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 g Ricotta salata (oder normalen Ricotta)
  • Eine Handvoll frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Oregano

Zubereitung

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen, dann abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die gewürfelten Auberginen darin goldbraun anbraten und beiseitestellen.
  3. Im restlichen Öl den Knoblauch anschwitzen, die Passata hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Oregano abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die gebratenen Auberginen zur Sauce geben und einige Minuten weiter köcheln lassen.
  5. Pasta zur Sauce hinzufügen, gut vermengen und nach Bedarf etwas Kochwasser für eine cremigere Konsistenz hinzufügen.
  6. Anrichten: Mit Ricotta salata und frischem Basilikum garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Main
  • Methode: Cooking
  • Küche: Italian

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 8g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 12g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 60g
  • Ballaststoffe: 7g
  • Eiweiß: 15g
  • Cholesterin: 20mg