Beschreibung
Nudelsuppe mit Rindfleisch ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das in jeder deutschen Küche einen besonderen Platz einnimmt. Diese wärmende Suppe verbindet zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse in einer aromatischen Brühe und macht sie zur perfekten Wahl für kalte Tage oder gesellige Familienessen. Die Kombination aus Nudeln und Gemüse sorgt dafür, dass jeder Löffel sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingt Ihnen dieses Wohlfühlessen im Handumdrehen. Genießen Sie die Vielfalt, indem Sie saisonales Gemüse verwenden oder die Nudeln nach Ihrem Geschmack anpassen. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Umarmung für die Seele.
Zutaten
- 500 g Suppenfleisch (oder Tafelspitz)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- ½ Stange Lauch
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- Einige Röschen Blumenkohl (optional)
- Einige Röschen Brokkoli (optional)
- 2 Liter Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ Knoblauchzehe
- 1 Prise Muskatnuss
- 3 EL Öl (zum Anbraten)
- 100 g kleine Suppennudeln
Zubereitung
- Suppenfleisch in einem großen Topf mit Öl rundum anbraten.
- Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem Fleisch anschwitzen.
- Mit Rinderbrühe auffüllen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und das Fleisch ca. 2 Stunden garen.
- Gemüse vorbereiten, nach 90 Minuten zur Suppe geben.
- Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln al dente kochen und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 135 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel Nudelsuppe
- Kalorien: 380
- Zucker: 5g
- Natrium: 800mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 40g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 25g
- Cholesterin: 80mg