Beschreibung
One Pot Pasta (veganes Rezept) ist die perfekte Lösung für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. In nur 35 Minuten zauberst du mit frischen Zutaten eine cremige, vegane Pasta, die ideal für einen entspannten Abend oder eine kleine Feier mit Freunden ist. Die Kombination aus aromatischem Gemüse, Kokosmilch und Erdnussmus sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieses einfache Rezept ermöglicht es dir, kreativ zu werden, indem du deine Lieblingsgemüse hinzufügst und somit die Nährstoffe variierst. Mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss wird dieses Gericht zum neuen Favoriten!
Zutaten
Skalierung
- 150 g Mie-Nudeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 1 TL rote Currypaste
- 2 TL Erdnussmus
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika und Karotten schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch vorbereiten.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse anbraten.
- Currypaste und Erdnussmus hinzufügen, kurz mit anbraten.
- Flüssigkeiten (Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce) hinzufügen und köcheln lassen.
- Mie-Nudeln dazugeben, gut vermengen und abgedeckt garen.
- Abschmecken und heiß servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale (250g)
- Kalorien: 360
- Zucker: 5g
- Natrium: 610mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 44g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg