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Rezept für Laugenbrötchen im Muffinsblech gebacken

Laugenbrötchen im Muffinsblech gebacken


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

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  • Autor: Zoe
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: Ca. 12 Portionen

Beschreibung

Entdecken Sie das einfache Rezept für Laugenbrötchen, die im Muffinsblech gebacken werden. Diese köstlichen Brötchen sind perfekt für jedes Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Highlight auf Ihrem Buffet. Mit ihrer knusprigen Kruste und dem aromatischen Geschmack sind sie ein echter Genuss. Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Backanfänger geeignet. In nur wenigen Schritten können Sie diese unwiderstehlichen Brötchen zaubern, die sich vielseitig kombinieren lassen – ob mit frischer Butter, Käse oder einem leckeren Dip.


Zutaten

Skalierung
  • 500 g Weißmehl
  • 10 g frische Hefe (oder 3,5 g Trockenhefe)
  • 1 1/2 TL Salz
  • 1 TL Ahornsirup
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 50 g Back-Natron (für die Lauge)
  • 1 l Wasser (für die Lauge)
  • Grobes Salz (zum Bestreuen)

Zubereitung

  1. Alle Teig-Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Teile teilen und zu runden Brötchen formen.
  4. Die Brötchen erneut 30 Minuten gehen lassen.
  5. Währenddessen das Muffinsblech ausbuttern und den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
  6. Wasser und Natron aufkochen, dann die Teigkugeln portionsweise ca. 30 Sekunden in der Lauge ziehen lassen.
  7. Abtropfen lassen, in das Muffinsblech geben und mit grobem Salz bestreuen.
  8. Etwa 15 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Snack
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 150
  • Zucker: 0.5g
  • Natrium: 330mg
  • Fett: 1g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 0g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 31g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Eiweiß: 4g
  • Cholesterin: 0mg