Beschreibung
Saftiger Zitronenkuchen vom Blech ist die perfekte süße Versuchung für jeden Anlass. Ob beim Kaffeeklatsch, zum Geburtstag oder einfach als Snack zwischendurch – dieser Kuchen überzeugt mit seiner frischen Zitronennote und saftigen Konsistenz. Die einfache Zubereitung und die wenigen Zutaten machen ihn schnell zum Star jeder Kaffeetafel. Mit der Kombination aus Joghurt und frischem Zitronensaft bleibt er wunderbar fluffig und saftig. Ideal zum Teilen bei Festen oder für den persönlichen Genuss im Alltag!
Zutaten
Skalierung
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 große Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 g Joghurt (Natur oder griechisch)
- 2 TL Zitronenschale (frisch abgerieben)
- 80 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Puderzucker (für die Glasur)
- 1 EL Zitronensaft (für die Glasur)
Zubereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, dann Öl, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig auf das Blech verteilen und ca. 30-40 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück (ca. 70g)
- Kalorien: 230 kcal
- Zucker: 18 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 4 g
- Cholesterin: 40 mg