Beschreibung
Senfsauce mit Salzkartoffeln ist ein klassisches deutsches Gericht, das durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack besticht. Die zarten, festkochenden Kartoffeln werden von einer cremigen Senfsauce umhüllt, die mit einem Hauch von Schärfe und einer feinen Balance aus Gewürzen überzeugt. Ideal als schnelles Abendessen oder als köstliche Beilage zu Fleischgerichten – dieses Rezept bringt Gemütlichkeit auf den Tisch. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt weniger als zwei Stunden, sodass es auch für unerfahrene Köche leicht nachzuvollziehen ist. Genießen Sie dieses Gericht mit frischen Kräutern oder einem knackigen Salat für ein rundum gelungenes Essen.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butter (für die Sauce)
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch oder Gemüsebrühe
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- Gewürze: Muskat, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In kaltem Wasser mit Salz zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen.
- Wasser abgießen, Kartoffeln mit Butter vermengen und warm halten.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- Nach und nach Milch oder Brühe unterrühren und klumpenfrei kochen lassen.
- Senf, Zucker, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen, kurz köcheln lassen.
- Mit Sahne verfeinern (optional) und über die Kartoffeln servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 46g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 20mg