Beschreibung
Die Spinat-Feta-Muffins mit doppelt Käse und Crunch sind eine köstliche Kombination aus herzhaftem Feta und frischem Spinat, umhüllt von einer knusprigen Käsekruste. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für verschiedene Anlässe – sei es als Fingerfood bei Partys, als gesunder Snack für zwischendurch oder als schnelles Mittagessen. Sie sind vollgepackt mit Nährstoffen und bieten eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Textur, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Bereiten Sie diese leckeren Muffins im Voraus zu und genießen Sie sie frisch gebacken oder aufgewärmt!
Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 1 Tasse Naturjoghurt
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Tasse frischer Spinat (gehackt)
- 1 Tasse Feta (zerkrümelt)
- ½ Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar)
- ½ Tasse Semmelbrösel
- ½ Tasse geriebener Parmesan oder zusätzlicher Käse
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier verquirlen und mit Joghurt, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig unterheben.
- Spinat, Feta und geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.
- Teig in die Förmchen füllen und mit dem Crunch-Topping bestreuen.
- Muffins 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Snack
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 205
- Zucker: 2g
- Natrium: 380mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 7g
- Cholesterin: 55mg