Beschreibung
Spinat-Knödel mit Pilzragout sind eine delikate, vegetarische Hauptspeise, die nicht nur gesund ist, sondern auch hervorragend schmeckt. Diese Knödel vereinen zarten Spinat und würziges Brot zu einer köstlichen Teigbasis, die in Kombination mit einem aromatischen Pilzragout ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, sind diese Knödel einfach zuzubereiten und bieten zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Mit frischen Zutaten und einer harmonischen Würzung wird dieses Gericht jeden Gaumen erfreuen.
Zutaten
- 400 g frischer Spinat
- 250 g altbackenes Weißbrot
- 2 Eier
- 100 g Grieß
- 300 g Champignons
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Parmesan nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spinat blanchieren, abgießen und fein hacken.
- Das Weißbrot in Würfel schneiden und in heißer Milch quellen lassen.
- Spinat, Brot, Eier, Butter, Grieß, Parmesan und Gewürze zu einem Teig vermengen.
- Kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser garen.
- Für das Ragout Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Pilze hinzufügen und mit Brühe und Sahne ablöschen.
- Ragout würzen und kurz köcheln lassen.
- Knödel servieren und mit dem Ragout übergießen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 9g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 60mg