Beschreibung
Die Tortellini-Gemüsepfanne ist ein farbenfrohes und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet – sei es als schnelles Abendessen oder als festliche Beilage. Dieses unkomplizierte Rezept kombiniert zarte Tortellini mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse, das nicht nur für einen visuellen Genuss sorgt, sondern auch den Gaumen erfreut. In weniger als 30 Minuten zubereitet, vereint die Pfanne gesunde Zutaten und köstliche Aromen, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern werden. Machen Sie sich bereit für ein Geschmackserlebnis, das einfach zuzubereiten ist und garantiert jeden Tisch bereichert.
Zutaten
- 400g Tortellini (z.B. mit Ricotta und Spinat gefüllt)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Babyspinat (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Parmesan, gerieben (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Kochen Sie die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser (ca. 3-4 Minuten).
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Karotte schneiden; Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten (2-3 Minuten).
- Restliches Gemüse hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis es weich aber knackig ist.
- Kirschtomaten und Gewürze dazugeben; kurz mitbraten.
- Gekochte Tortellini untermischen und vorsichtig vermengen.
- Spinat und Parmesan unterrühren; abschmecken und nach Belieben würzen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 15mg