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Vegetarischer Nudelauflauf

Vegetarischer Nudelauflauf


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

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  • Autor: Zoe
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
  • Portionen: ca. 6 Portionen

Beschreibung

Der vegetarische Nudelauflauf ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sich ideal für Familienessen oder gesellige Abende eignet. Mit einer cremigen Käsesauce, frischem Gemüse und herzhaften Nudeln ist dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig und gesund. Die einfache Zubereitung ermöglicht es, den Auflauf nach persönlichen Vorlieben zu variieren – ob mit saisonalem Gemüse oder zusätzlichen Gewürzen. Perfekt zum Vorbereiten und Erwärmen am nächsten Tag, wird dieser Nudelauflauf schnell zum Favoriten in jeder Küche.


Zutaten

Skalierung
  • 250 g Nudeln (Penne oder Fusilli)
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 150 g Champignons, in Scheiben
  • 200 g Spinat (frisch oder gefroren)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 Tasse Milch

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini, Paprika sowie Champignons anbraten. Spinat hinzufügen und würzen.
  3. In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und schwitzen. Milch und Gemüsebrühe einrühren, bis die Sauce eindickt. Sahne hinzufügen.
  4. Geriebenen Käse unterrühren bis er schmilzt.
  5. Nudeln und Gemüse in einer Schüssel vermengen, mit der Käsesauce übergießen und gut mischen.
  6. In eine gefettete Auflaufform geben und bei 180°C für 35-40 Minuten backen.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 40 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Vegetarisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 550mg
  • Fett: 22g
  • Gesättigte Fettsäuren: 12g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 8g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 50g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Eiweiß: 15g
  • Cholesterin: 50mg